行平鍋

料理をする人にとって、本気で選んだ鍋を大切に使いながら長く愛用することは憧れだと思います。でも長く使える鍋にはきちんと条件が必要です。この行平鍋は、鍋作りひと筋の熟練職人達が型取りから打ち付け、型整までの製作行程を手作業で行うハンドメイド製品。細やかに打ち付けることで強度を持たせた約3mmの厚みや、人間工学に基づき計算された角度でスッとそそげる注ぎ口が料理のプロ達を魅了しています。底面の絶妙なカーブにも使いやすさへのこだわりが光り、名のある料亭が数十年と使い続けるのも納得。ぶ厚い約3mmの板厚だから熱伝導